Roses aux pommes

Je me suis laissé tenté par la recette du moment présente sur tous les réseaux, une tartelette aux pommes en forme de rose.

Recette extrêmement simple surtout si vous prenez une pâte feuilletée toute faite.

Ingrédients pour 12 tartelettes :

  • 2 pâtes feuilletée rectangulaires de préférence (la recette de la pâte feuilletée maison ici)
  • 4 pommes à peau rouge
  • De la confiture d’abricot (mais marche avec d’autres confitures, compotes et même beurre cannelle, etc. …)
  • Jus de citron
  • 1 moule à muffins

Préparation :

  1. Découpez à la mandoline des tranches fines de pommes
  2. Placez les tranches dans un récipient rempli d’eau citronnée, mettez au micro onde 2 ou 3 minutes, égouttez et réserver
  3. Faites chauffer le four à 180°C
  4. Beurrez les moules à muffins
  5. Etalez de la confiture d’abricot sur toute la pâte
  6. Découpez 6 bandes de pâte
  7. Placez les lamelles de pomme sur la partie supérieur et faites dépasser le “bombé” de la pâte (voir photo)
  8. Repliez la bande de pâte de façon à maintenir les lamelles (voir photo)
  9. Roulez délicatement la bande de pâte
  10. Déposer votre “rose” dans le moule à muffins
  11. Répêtz l’opération jusqu’à remplir le moule
  12. Cuire 30 minutes
  13. Démoulez et au moment de servir saupoudrez de sucre glace

Voici le résultat en image ainsi que le début de la préparation :

pommefleur

 

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Meringues fantômes

Pour ce week end d’Halloween j’ai fait des meringues terrifiantes 😉

Ingrédients pour 30 meringues :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Quelques pépites de chocolat

Préparation :

  1. Battre au robot les blancs d’oeufs avec une pincée de sel
  2. Ajouter 1/3 du sucre et continuer de battre en augmentant la vitesse
  3. Ajouter le 2eme tiers et continuer à battre en augmentant encore la vitesse
  4. Ajouter le dernier tiers et battre à pleine vitesse pour serrer les blancs jusqu’à obtention d’une texture “bec d’oiseau”
  5. Faire chauffer le four à 80°C
  6. Pocher les meringues en pressant 3 fois la poche et en relâchant entre chaque pression
  7. Ajouter des pépites pour les yeux
  8. Cuire 1h20

Et voici le résultat :

meringues